שקד טחון עשיר בסידן , ויטמין E אבץ וסיביים תזונתיים , מתאים למגוון רחב של שימושים בקינוחים ,מתאים לשמש כתחליף של קמח לסוגים שונים של בצקים. המרקם הטעמים והארומה שמתקבלים דומיננטים בעלי ערך מוסף היות והוא שקד טבעי שנטחן .