טחינה משומשום מלא, מיוצרת מגרעיני השומשום. מכיוון שהיא מכילה את כל רכיבי הגרעין, לרבות הקליפה שחסרה בטחינה רגילה היא עשירה יותר בסיבים תזונתיים, בעלת אחוז גבוה יותר של סידן ומינרלים נוספים כגון מגנזיום, אבץ, שומנים טובים (בלתי רוויים), פיטוסטרולים ונוגדי חימצון. משמשת כמקור טבעי לברזל בדיאטה צמחונית וטבעונית. מומחי תזונה ממליצים על שימוש בטחינה משומשום מלא בתפריט תזונה מגוון ובריא.

מלבד שימושה ליצירת סלט טחינה, מהווה מרכיב עיקרי במוצרי החלווה למיניהם וכן במוצרי גלידה, מוס, סלטי חצילים וסלטים פיקנטיים אחרים, בשילוב עם פרלינים של שוקולד, חטיפי שוקולד, רטבים, כקישוט עדכני למנות גורמה ובקינוחים.