פרלינים פלורנטינו

אופן הכנה לפלורנטינו פירות

לקלות את השקדים עד לגוון זהוב. לקצוץ את הפיסטוקים והדובדבנים המזוגגים. לחמם את החמאה והדבש. להמיס את הסוכר, להוסיף את החמאה והדבש ולערבב עד לקבלת עיסה אחידה. לערבב את שאר המרכיבים. לשים את התערובת על שולחן בין שני מוטות תוחמים ולרדד עד לקבלת עובי של 10-12 מ"מ. אחרי שהתערובת מתקררת לחתוך לריבועי ולטבול את התחתית בשוקולד מומס.

אופן הכנה לפלורנטינו רך

להמיס את הסוכר, להוסיף שמנת וסירופ גלוקוזה ולהכניס פניה את אגוזי הלוז הקלויים והקצוצים. להוסיף את ממרח האגוזים אחרי שהמסה התקררה. לרדד ולחתוך לעיגולים.

לקשט עם ממרח נוגטואגוז לוז קלוי. לטבול הכל בשוקולד חלב מומס.

השוקולד המומלץ לטבילה: שוקולד מריר 60% של לובקה, לחץ לקנייה >